Ingredientes:

• 350 gramos de macarrones
• 350 gramos de tomates maduros
• 350 gramos de cebollas tiernas
• 100 gramos de aceitunas (preferiblemente negras)
• 40 gramos de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Una cucharada de pasta de tomate
• 2 Huevos batidos enteros
• 40 gramos de queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva

Preparación:

• Se cortan las cebollas en finas en partes iguales, se colocan en un sartén a temperatura media con sal y pimienta al gusto por unos 5 minutos
• Se lavan y pelan los tomates, para luego cortarlos con un grosor fino
• Se preparan los macarrones en agua bien caliente a punto de ebullición, con sal, se prueban hasta obtener una textura al dente, luego se escurren y se pasan por agua fría para detener la cocción, al termino de esto se mezclan los macarrones con la mantequilla para agregar sabor adicional y mayor textura
• En un recipiente a altas temperaturas (preferiblemente antiadherente) dispersaremos aceite de oliva, para luego colocar los macarrones ya preparados, luego en la cama generada colocamos las cebollas picadas de manera dispersa en conjunto con las aceitunas, para cerrar con una capa de tomates fileteados, se vuelve a repetir la operación anterior nuevamente para generar 2 capaz.
• Por último diluimos en ¾ de taza de agua la pasta de tomate con un poco de sal y pimienta, vertimos el contenido en el recipiente donde esta la preparación, cubrimos la preparación con papel aluminio y colocamos al horno por 20 min a 200°
• Pasado ese tiempo realizamos la mezcla de huevo batido con el queso rallado, y vertimos en el recipiente que contiene la preparación, para luego colocarlo nuevamente al horno a 220° por 5 min hasta que gratine

Y listo para servir un suculento plato para compartir con amigos y familiares en el almuerzo o la cena sin sentir remordimientos.

Las comidas mas sanas siempre son las que vienen hechas con el corazón así que espera nuestra próxima receta que vendrá hecha para el deleite de toda la familia.