La historia de la arepa se remonta a las culturas indígenas precolombinas de América del Sur. Tanto en Colombia como en Venezuela, las tribus indígenas utilizaban el maíz como uno de sus principales alimentos básicos. El maíz, también conocido como «el grano sagrado», tenía un significado profundo en sus tradiciones y era fundamental en sus prácticas culinarias. La preparación de la arepa era sencilla pero ingeniosa: los indígenas molían el maíz en piedras, obteniendo una masa gruesa conocida como «masa de maíz», que luego moldeaban en forma de tortas planas. La cocción se realizaba al fuego, ya fuera en piedras calientes o sobre comales de barro. Esta técnica ancestral permitía que las arepas se cocinaran lentamente hasta que desarrollaran una corteza dorada y crujiente por fuera, mientras que por dentro permanecían tiernas y esponjosas.

La Disputa: ¿Colombiana o Venezolana?

A pesar de que ambos países comparten la tradición culinaria de la arepa, las diferencias en su preparación y presentación han generado un debate acalorado sobre su origen. Cada nación se aferra a su versión de la historia de la arepa, defendiendo con pasión la autoría de este popular plato.